鉴定白酒方法?
一、看 就像中医当中讲究望闻问切一样，白酒鉴定的第一步也是看。首先我们要看白酒的透明度以及酒花大小。一般来说，透明度越高的白酒品质也就越好。但是这个标准并不是一定的，它与白酒的种类、酿造工艺、储藏工艺都息息相关，所以我们在运用时也需注意。就像酱香型白酒带有微微的黄色是正常的。 二、摇 看过之后，我们还可以通过轻轻摇晃的方法鉴别白酒品质的好坏。最简单的办法就是取一个小酒杯，然后向其中倒入半杯白酒，轻轻摇晃。我们要观察白酒流动的快慢，如果白酒流动较快，和水的速度差不多，说明这款白酒的品质一般，而如果白酒出现明显的粘稠感，则说明白酒品质较好。这其中的原因是高品质的白酒当中含有更多的脂质以及其他蕴含香味的物质，导致酒液的密度更高，故摇晃时的速度会相应较低。 三、拈 我们也可以通过手指的感觉来判断白酒的品质。用手指轻轻蘸取一滴白酒，然后用两根手指相互揉搓，如果你发现在揉搓的过程中，除了液体带来的柔滑感觉之后，还有一点生涩的感觉，那就说明这款白酒的质量不错。这是因为好的白酒在酿造过程中会产生许多有益物质，这些物质与酒液之间就形成了薄膜，所以会有生涩感。而勾兑的白酒因为整体的密度是统一的，就不会有这样的感觉。这个需要有经验的人才能感觉出来，所以如果你在这一步感受不出来的时候可以参考第四步。 四、搓 其实搓和拈并不一样，搓不是靠触感来鉴别，而是靠嗅觉。我们将白酒倒入手掌中搓干的时候如果能闻到粮香和扑鼻的槽香，就说明这是一款不错的酒。当然如果出现了其他的糠味或者是霉味的话酒说明这款白酒不好。这个方法非常简单直观的，所以新手可以主要参考这个方法。
1、闻酒香 取少量白酒，导入手心中，然后双手用力摩擦几下，在生热后，酒散发的气味清香，则说明是好酒。如果味道异常，或者苦臭，则说明是为劣质酒或者假酒。 2、检查是否有悬浮物和沉淀物 如果酒瓶透明度较好，可以对光观察，看一下白酒中是否有悬浮物和沉淀物。真白酒应该清澈透明，无悬浮物和沉淀物。如果是不透明的包装，条件允许的情况下，可以导入一个透明的酒杯中观察。条件不允许，可以把酒瓶慢慢倒过来，观察酒瓶底部，如果是劣质酒或者假酒，沉积物会比较多，会有云雾状的现象。 3、品酒
冯派酱酒怎么样?
冯派酱酒非常的好。具体分析如下：滴一滴冯派酱酒用手搓一搓，放到鼻子上闻，酱香浓郁，轻轻一摇，酒花密集均匀，维持性时间长。 尝起来口感醇厚，后味绵长，丰富有层次感，酱香酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主，乙酸和乙醇发生酯化反应。产生酯香物质。
酱香酒为什么有臭味?
白酒中除了酸甜苦辣咸焦糊味以外还有很多的异杂味，其中就有臭味。 在白酒里面带有臭味，我想是谁也不会喜欢的，但是白酒其实是含有少量臭味的成份的，只是被刺激的香味物质所掩盖了不突出了罢了，那一般是那些白酒有臭味？ 一是质量差的酒的白酒以及新酒有臭味，二是某一种香味物质过浓，三是酒精酒存放时间过于长，也会有臭味，过分突出时也会出现臭味，臭味是一种嗅觉反应，某一种香气超常就好被视为臭气，产生臭味的主要以下原因： 1工艺卫生条件不好，杂菌大量入侵，使酒糟生酸，让酒糟变得又臭有粘，给酒带来邪臭味。 2是蒸馏酒糟时大火大汽，使一些高沸点物质流入酒中，酒糟中含有的硫氨基酸在有机酸影响下产生大量的硫化氢，使酒的臭味曾大。 3白酒在酿造过程中蛋白质过剩，为产生大量的杂醇油和含硫化合物提供了原料，同时又使窖池里面的酸度上升，在酒糟酸度增大，有大量乙醛的情况下，蒸馏过程当中生成了大量的硫化氢，致使酒中的臭味增加。
不会的，应该是你要人就不喜欢，酱香型的酒，所以才会感觉是臭味，酱香型的的白酒是有一种独特的的味道的，是通过勾兑调和产生的味道，是更容易被接受的的味道，白酒是中国引以为豪的一种酒类，是有悠久的历史的，可追溯到几千年以前，是中国历史不可缺少的一笔，是浓墨重彩的一笔。
白酒里加黄色素怎么鉴别?
将怀疑的酒水加水降度,兑水比例1:1,失光的是白酒,不失光是酒精。 2. 品尝:酒精勾兑的酒水香气浮躁,几乎没后味。白酒则放香好,后味足。 3. 化验:白酒中香味物质复杂,酒精勾兑香味物质
有三步。 第一步是观察酒的色泽，好的酱香白酒应该呈现出琥珀色或者红褐色，颜色饱满，清澈透亮。 第二步是品尝，好的酱香白酒应该具有独特的酒香和酱香味，能够在口中留下持久的香味，口感圆润，醇厚而不甜腻。 第三步是闻香，将酒倒在杯中后，稍微晃动一下，然后将鼻子贴近杯子，吸气闻香，好的酱香白酒应该有一种浓郁的香气，而且香气持久。 通过这三个步骤，我们可以比较准确地鉴定酱香白酒的好坏和品质高低。
白酒里加黄色素的鉴别方法有两种，第一是把白酒倒在纸巾上，用手拧干，纸巾上不留黄色是没有加黄色素，纸巾上留有黄色就是加入了黄色素，第二是喝，舌头上或是牙齿上有黄色就是加了黄色素，没有就是没有加黄色素。
经日光曝晒后，掺有黄色素的酒颜色会变浅，放在室内后无法恢复原状。 闻香也是辨别酱酒真假的方法之一。 取一滴酒放在掌心，然后在掌心搓一会。 酒加热后，香气扑鼻，是好酒； 如果气味是甜的，则为中等酒； 如果闻起来很苦，那无疑是劣质酒。
从色泽和外观看，酱香型白酒的酒体应该是微黄或无色透明的，清澈透亮，无悬浮物，无沉淀。倒进透明玻璃酒杯中时，产生酒珠越大越多且消失得慢的酒质越好。 酒珠消失得慢，说明酒浓度高，存放时间长，喝时味道醇香，酱香浓郁。这是因为酒中乙醇与水反应成酯，酒存放时间越长，酒也就越香。轻轻摇一摇，酒泪挂杯时间长为佳。 有些造假者会在酒中掺黄色，可通过加入人工色素来辨别。经过太阳的暴晒，掺黄色素的酒体颜色会变淡，且放置室内后不能恢复原状。 闻香也是辨别真假酱香酒的办法之一。取一滴酒置于手心中，然后使两手心接触摩擦稍许，酒生热后发出的气味清香，则为上等酒；若气味发甜，则为中等酒；若气味臭苦，必为劣酒无疑。 最后是品尝。喝一小口入嘴，体会酒体是否丰满，滋味是否协调，回味是否醇净悠长，再慢慢吞下，然后闭嘴让酒味经鼻腔慢慢从鼻子出来，好酒你会感受到非常浓郁香醇的味道。另外，酱香酒讲究空杯留香，即喝完杯中酒后空杯放置较长时间还有香味。 除此外，还可以做个物理试验。取食用油一滴，置于酒中，若发现油在酒中不规则扩散，下沉速度变化明显，则为劣质酒；若发现油在酒中悬浮形成一圆滴，扩散非常缓慢，则为优质酒无疑。 市场的混乱我们一时之间不能去整改，但是我们可以自己来掌握这些辨别的技巧来认知酱香型白酒的特色与假酒的区别，从而让我们能够买到真正的酱香型白酒。 真正的酱香好酒以酒色微黄澄清，无沉淀物，酒线细长，酒花均匀久留不破，酱香醇厚，入口绵柔，清冽甘甜，口味优雅细腻，回味悠长等特点被广大消费者所接受。而且，酱香酒比起其他香型的酒，喝多酒对身体伤害是最低的。
第一招：观色 很多制造假酒的人会把黄色掺在酒中，买家可以通过加入色素来辨别其真假。将人工色素加入酒中，然后让酒在太阳下暴晒，被不良商家添加黄色素的假酒会渐渐褪色，最终不会恢复之前的形态。 第二招：手搓 将买来的酒滴一滴放到手掌心中，然后双手摩擦，酒滴便会在热力的作用下产生清香的气味。如果这股气味发臭发苦，那么它必是假酒。
无法简单鉴别。 因为白酒添加了黄色素后，颜色会变黄，但并不影响其酒的味道，质量和安全。 所以国家对白酒中添加黄色素有着非常严格的规定，只有掌握了专业的测试方法才能准确鉴别。 同时，消费者在购买白酒时，最好选择正规的酒厂和品牌，以保证饮用的安全和质量。
无法鉴别因为白酒里添加黄色素是非法行为，不符合国家相关的卫生标准和法规，因此不具备鉴别的权威性。 为了保障消费者健康和权益，政府部门加强了监管力度，对于生产销售假冒伪劣产品的厂家进行惩罚和处罚，同时也引导消费者增强食品安全意识，选择正规、合法的销售渠道和品牌进行消费。
简单的就是看颜色和闻味道，加了黄色素的白酒颜色看上去会更黄，闻起来也会有一股药物的味道，这是可以问出来的，但并不影响酒的质量，在里面加黄色素是一种违法的行为，应该投诉
53度酱香型白酒怎么鉴别?
第一：用眼睛去看 在颜色和外观上，酱香型白酒应为淡黄色或无色透明、清澈透亮、无悬浮物、无沉淀。假如存在沉淀，就是假酱香型白酒，因为酱香型白酒没有任何沉淀物，倒进透明玻璃酒杯里，产生的酒珠越大、消失的速度就越慢。消散速度较慢，说明酒的浓度高，贮存时间长，饮用时味道醇香，酱香浓郁。因为酒中的乙醇和水发生反应，生成酯，酒储存的时间越长，酒的味道也就越好。酒泪挂杯时间长，轻摇摇晃为好。 第二：用手去搓 即用手揉搓，然后，将一滴白酒滴在手中，然后，两掌心进行手揉揉，如在进行摩擦后，若闻到有香气且是一股酒香，即为真酱香型白酒。 第三：闻香 闻香也是鉴别真伪酱香型白酒的一种方法。将一滴酒放在手上，再使两手心接触擦一点，酒生热后发出的香味，就是上等酒；如果气味是甜的，就是中酒；如果有臭味，那就是中度酒；如果有臭味，那就是劣酒。 第四：物理辨别用火烧 烧制法就是把白酒倒进一只碗里，然后，就去用火烧，假如酒里面发着蓝色的火光，而且，白酒是随碗中的酒没了熄灭，那么就是真正的酱香型白酒，假如只烧一小点，而且，碗里还有酒就是假的。 第五：用口品尝 饮一小口入嘴，体会酒体是否饱满，滋味是否协调，回味是否醇厚悠长，再慢慢吞咽，然后闭嘴让酒味通过鼻腔慢慢地从鼻子里出来，好酒你会感觉到非常浓郁香醇的味道。此外，酱香酒讲究空杯留香，即喝完酒后空杯放很久还有香味。
